Rezept des Monats Oktober mit passender Weinempfehlung
Aus dem Buch „Die Steirische Küche“ mit freundlicher Genehmigung von Willi Haider und der Weinempfehlung
Morillon Reserve 2008
APFEL-NUSS-SALAT
1 mittelgroßer Apfel, eher säuerlich
2-3 EL Walnüsse
½ Becher Joghurt oder Sauerrahm
Salz und etwas Zitronensaft
Kleine Apfelwürfel und grob gehackte Walnüsse mit Joghurt oder Sauerrahm am besten nur mit einem Löffel locker vermischen, mit Salz und Zitrone abschmecken, evtl. mit gehackten Nüssen oder Kürbiskernen bestreuen.
Der Apfel-Nusssalat eignet sich gut als Begleiter zum Hühnerleberparfait oder zu Pasteten bzw. Terrinen sowie Wildschinken oder Räucherfisch.
